Tart Tatin sa šljivama
Tart Tatin ili Francuska pita (voće u karamelu sa testom odozgo pa pečeno prevrnuto) spremljen sa šljivama umesto sa jabukama - jako ukusno, a sa svega nekoliko sastojaka.
Sastojci
250-300 g gotovog smrznutog lisnatog testa
oko 700 g šljiva
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
Karamel:
100 g šećera
50 g maslaca
Priprema
Lisnato testo izvadite iz zamrzivača pola sata pre nego što ćete početi da spremate tart da bi se razmekšalo da možete da ga razvijete. Stavite šećer u tepsiju (prečnika od 22 - 24cm) u kojoj ćete peći tart na laganu vatru na ringlu da se otopi za karamel. Dok se šećer zagreva, oljuštite šljive, izvadite koštice i raspolutite ih. Testo razvijte na krug prečnika malo veći od prečnika tepsije da biste mogli da lepo prekrijete voće.
Šećer zagrevajte uz povremeno mešanje da postane tečan i dobije lepu smeđu boju. U otopljen šećer dodajte maslac i mešajte drvenom varjačom i dalje na laganoj vatri da se sve lepo sjedini. U početku će se odvojiti tečnost od šećera ali morate biti uporni i posle nekog vremena uz mešanje sve će se lepo sjediniti (5-6 minuta). Uključite rernu na 180-200 stepeni C da se zagreje.
Razlijte karamel po celoj površini tepsije. Po karamelu gusto poređajte polutke šljiva i pospite vanilin šećerom i cimetom. Prekrijte šljive razvijenim testom. Izbušite testo viljuškom da bi tečnost iz voća mogla da isparava.
Pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi 180-200 stepeni C oko pola sata da lepo porumeni. Prevrnite tart na tacnu za tortu.
