Krem palačinke
Torta od mekanih palačinki sa filom od jezgrastog voća (badema, oraha ili lešnika).
Sastojci
Testo za palačinke:
5 jajeta
50 g šećera
50 g brašna
50 g maslaca
300 ml mleka
Nadev:
100 g mlevenih badema (ili lešnika ili oraha)
100 g šećera
1 cela sitno narendana kora od limuna
Priprema
Odvojite žumanca od belanaca. Penasto umutite žumanca sa šećerom pa umešajte brašno, otopljen maslac i mleko. Belanca umutite u čvrst šne pa i njega umešajte u smesu sa žumancima.
Tiganj dobro nauljite (čak i da po malo "pliva" ulje) za svaku palačinku. Sipajte po dve kutlače smese (za tiganj prečnika 22-23cm) i pecite samo sa jedne strane na nižoj temperaturi - peku se 5 - 6 minuta, dosta su meke i krhke pa ih pažljivo prebacujte u podmazanu tepsiju jednu preko druge, kao tortu (nepečena strana odozgo).
Svaku palačinku (osim poslednje na vrhu) bogato pospite smesom badema, šećera i limunove kore.
Od smese izađe 5 - 6 palačinki. Kad stavite da se peče poslednja palačinka možete da uključite rernu na 200 stepeni C da se zagreva.
Tortu od palačinki zapecite u dobro zagrejanoj rerni (na 200 stepeni C) nekih 2-3 minuta.