Priprema

U dublju posudu stavite 250 grama speltinog ili ječmenog brašna. Dodajte 100 grama putera isečenog na kockice, 2 kašike fruktoze, jedno žumance, malo naribane limunove korice, sasvim malo soli i 2-3 kašike hladne vode, te umesite testo.

Kalup za pitu obložite pekpapirom ili namažite puterom, pa na dno i stranice utisnite masno testo. Testo izbockajte vuljuškom i pecite 15-20 minuta na 180 stepeni C. Polupečenu koru izvadite i po njoj poređajte 300 grama oceđenih višanja.

Umutite tri belanca sa 100 grama fruktoze u čvrst šam. Fil prebacite u poslastičarski džak sa širim okruglim nastavkom i istisnite puslice preko višanja. Vratite sve zajedno u rernu i sušite 15 minuta, tako da puslice blago porumene na krajevima.

Napomena: ja nisam imala poslastičarski džak te sam kašikom ređala fil preko višanja i tako dobila mala brdašca.

Uživajte!