Bela čokolada – čokolada ili ne?

Bela čokolada nastala je kao rezultat razdvajanja tamnih, čvrstih materija iz masnih kiselina. Potiče od kakaoa,ali nije „čokolada“. Sadrži kofein u tragovima. Prva bela čokolada debitovala je na tržištu 1930. godine. Prema propisima, bela čokolada sadrži najmanje 20 odsto kakao putera, oko 14 odsto ukupnih mlečnih materija, 3,5 odsto mlečne masti i manje od 63 odsto šećera. Američki standard usvojila je i Evropska unija koja se jedino nije složila sa odredbama u vezi sa granicama šećera ili zaslađivača.