Riblja čorba

Prijatno.

copyright
Copyright: Ranković Jelena
Pročitano: 210 puta
Kategorija: Supe i Čorbe
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

1,5 kg šaranske glave i repovi

300 g šaranske mresti

400 g crnog luka

2-3 čena belog luka

200 g šargarepe

50 g peršuna

50 g pašternjaka

50 g celera

1-2 sveže cele paprike

2 dl ceđenog paradajza

4 dl ulja

3 kašičice soli

3 kašičice suvog biljnog začina

1 kašičica mlevenog bibera

2 lovorova lista

1 kesica začina za riblju čorbu

4-5 l vode obične

po želji ljute tucane paprike

Priprema

Staviti glave i repove da se kuvaju. Kada voda provri, kuvati oko 10-15 minuta, pa vodu procediti i sačuvati je, da se njom nalije čorba. Ribu ostaviti da se ohladi, pa očistiti meso od kostiju. Crni luk sitno iseckati, a ostalo povrće (bez paprike) izrendati. Na ulju dinstati crni luk, kroz presu istisnut beli luk i ostalo povrće, da se masa pretvori u kašu.

Kada ponestane tečnosti iz povrća, dolivati po malo proceđene vode od ribe. U činijiu izručiti sadržaj kesice začina za riblju čorbu i razmutiti sa 2 dl ceđenog paradajza, postepeno nalivajući i mešajući, da se ne naprave grudvice, pa doliti 2-3 dl vode u kojoj je kuvana riba. Razmućen začin sipati u lonac sa dinstanim povrćem i još malo dinstati uz mešanje, pa naliti vodu od ribe.

Poklopiti da provri, a kada počne da ključa dodati svežu celu papriku, so, biber, suvi začin i lovor. Kuvati oko 5 minuta, pa dodati šaransku mrest, koju treba malo iskidati rukama na komade.

Nakon 10 minuta u čorbu ubaciti i očišćenu kuvanu ribu, pa pustiti da vri još 15 minuta. U toku kuvanja probati da li je čorba dobro začinjena, pa dodati začine po ukusu.

Napisao: 
Prethodni recept
Čorba sa celerom
Sledeći recept
Teleća čorba
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava