Rolat sa mlevenim mesom i šparglom
Mleveno meso je dosadno, odnosno ako ga ne napravite interesatnim. Pa stalno nešto izmišljam i probam, zavisno od toga čega ima još u bašti. Inače možda sam već rekla ali mleveno meso nikad ne kupujem kao mleveno. Izaberem nekoliko komada mesa i moj mesar to samelje! Ne može se uporediti sa već samlevenim u kome ima ko zna čega još osim mesa. Osim toga tačno znam odakle je meso, koje moj mesar prodaje. Tako da ovoga puta iskoristimo poslednju šparglu iz bašte i napravimo jedan ukusan rolat. Moja baka je pravila najbolji, tu perfekciju nisam postigla, mada kao i ona volim da rolat namažem grubim francuskim senfom.
Sastojci
1 kg goveđeg mlevenog mesa
400 grama sveže zelene špargle
1 crveni luk
2 čena belog luka
rukohvat manjeg bilja, svežeg (oregano, peršun, timijan)
3 jaja
2 kriške bajatog hleba, ako nemate može i 2 kašike prezli
francuski grub senf (oko 4 kašike)
Priprema
Prvo zamesimo mleveno meso, dodamo iseckani luk i začine, jaje, bajat hleb, bilje (ja am koristila Shoparma začin koji sam pronasla u Holandskoj prodavnici kad sam bila u poseti kod brata u Velingtonu. Vi ako nemate dodajte šta volite na primer alevu papriku, čili i slično). Sve dobro izmesimo i ostavimo da stoji jedno 20 minuta da meso upije sve sastojke. Zatim ga malo razvijemo, ja to bogami rukom da možemo stavljati šparglu i jaja u njega.J aja sam malo kuvala da ostanu rovita. Zatvorimo sve u rolat i premažemo na vrhu sa dobrom količinom grubog senfa. Pečemo 30 minuta na 230 stepeni. Ja na početku pečenja stavim srebrnu foliju koju skinem negde na polovini.
Kako je 1 kg mlevenog mesa za mene i klinku previše stavim ga u frižider i mogu vam reći da je i hladan, rolat super u sendviču sa malo zelene salate.