Puding kocke
Kremasti sočni kolač sa osvežavajućim ukusom limuna.
Sastojci
Kora:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike ulja
2 kašike kakaoa
Preliv:
200 g šećera
400 ml vode
1/2 limuna - sok
Krem:
2 kesice pudinga od vanile
8 dl mleka
200 g šećera
1 limun - narendana korica
1 kesica vanilin šećera
125 g maslaca
Dekoracija:
1 kesica šlaga ili šlag kreme
Priprema
Priprema kore: Odvojite žumanca od belanaca pa prvo umutite čvrst šam od belanaca sa šećerom, dodajte žumanca, umutite, pa dodajte ulje, prosejano brašno, prašak za pecivo i kakao i umutute testo mikserom na najmanjoj brzini. Sipajte u podmazan pleh veličine otprilike 24x28cm (ili sličan) i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 minuta (proverite čačkalicom da li je pečeno).
Dok se kora peče pripremite i preliv. U šerpicu stavite šećer, vodu i limunov sok da provri i kuvajte 2-3 minuta. Vruć preliv sipajte na još toplu koru i ostavite da se ohladi i natopi (na sobnoj temperaturi).
Priprema fila: Razmutite puding sa šećerom i malo mleka oduzetog od 8 dl u glatku smesu. Ostatak mleka stavite da provri, pa zakuvajte puding po uputstvu na kesici. Skuvan puding sklonite sa ringle, pa umešajte narendanu limunovu koricu i vanilin šećer. Prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se skroz ohladi.
Kada se puding ohladi umutite omekšali maslac mikserom i postepeno dodajte, kašiku po kašiku, puding sve vreme muteći, da dobijete glatku kremu. Kremom premažite ohlađenu koru.
Umutite šlag ili šlag kremu sa mlekom po uputstvu na kesici i premažite kolač odozgo.
