Jafa korpice II
Biskvit (mrsno testo sa jajima) sa svežom pomorandžom i prelivom od čokolade, podseća na jafa keks.
Sastojci
Biskviti:
4 jajeta
200 g brašna
130 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
100 ml ulja
100 ml mleka
narendana kora od pomorandže
Voćni deo:
5-6 sitnijih pomorandži (ili mandarine)
1 dl soka od limuna - otprilike 2 limuna
3 dl vode
2-3 kašike šećera
2 kesice želatina
Čokoladni deo:
300 g čokolade
4 kašike ulja
I još:
2 pleha za mafine sa po 12 kalupa (ukupno 24)
24 papirnate veće korpice
Priprema
Odvojite belanca od žumanaca pa prvo umutitte belanca sa šećerom u čvrst šam pa onda, uz mućenje, dodajete: žumanca, vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo i na kraju postepeno ulje i mleko, kao i narendanu koru pomorandže.
U svaku papirnatu korpicu u kalupu za mafine sipajte po 2 kašike smese. Pecite na 180 stepeni C u zagrejanoj rerni oko 15 minuta - proverite čačkalicom da li je pečeno. Pri pečenju biskviti će se malo naduti ali će splasnuti kad se ohlade. Pečene biskvite ostavite u korpicama u kalupima i ostavite ih da se skroz ohlade.
Pomorandže (ili mandarine) pažljivo oljuštite tako da ostanu cele, a onda ih isecite na tanje kolutove. Treba vam 24 koluta - za svaki biskvit po jedan. Kolutove poređajte preko biskvita u korpicama.
Pomešajte 1dl soka od svežeg limuna, 3 dl vode, 2-3 kašike šećera (u zavisnosti koliko vam je kiselo) i 2 kesice želatina. Stavite da proključa i pustite da vri oko jedan minut, uz mešanje da se razbiju grudvice. Sklonite s ringle i ostavite da se prohladi (20-30minuta).
Preko pomorandži sipajte po kašiku prohlađenog želatina. Ostavite sat-dva da se želatin skroz ohladi i stegne.
Tek kad se želatin stegne prelijte biskvite čokoladnim prelivom: čokoladu nalomkajte, pomešajte sa uljem i na laganoj vatri, uz mešanje otopite.
