Ne znam da li ih neko više voli od mene i da li se brže pojedu nego na našem stolu... savršene!
-
The Search for General Tso
"The Search of General Tso" je dokumentarac koji se bazira na životu misterioznog kineskog kuvara čija je ljuto začinjena piletina jedan od omiljenih specijaliteta mnogih Amerikanaca.
Negde oko 2004. godine, režiser Jan Čenej i njegov najbolji prijatelj slučajno svraćaju u kineski restoran "With red booths and neon signs" i naručuju čuvenu piletinu Generala Tsoa. Oduševljen ukusom hrane koja mu je poslužena, Čenej odlučuje da malo bolje istraži istoriju kineske hrane u Americi.
Inspirisan knjigom Dženifer Li koja se takođe bavi tematikom kineskih specijaliteta, kreće u avanturu u kojoj istražuje ne samo istočnoazijsku kuhinju već i daleki istorijat Generala Tsoa, njegov život pre nego što je postao popularan kuvar, kao i samu istoriju imigracije Kineza u Ameriku.
Film sadrži i zanimljive intervjue sa mnogim poznatim kineskim kuvarima kao što su Sesilija Ćiang, Peng Chang i mnogi drugi.
Jedna od zanimljivosti koje ovaj film donosi jeste razotkrivanje tajne kineskih kolačića sreće, ali i mnoge druge činjenice za koje sigurno niste znali.
1783 -
Ako kafu zamenite zelenim čajem, rezultati će biti neverovatni!
Kofein je najčešće konzumirana supstanca na svetu, a kafa ostaje njegov najveći izvor. Sadržaj kofeina u jednoj šolji može da varira od 30 do 300 mg ali je prosek od 90 do 100 mg. Osim toga, studije su pokazale da preterano konzumiranje kofeina može dovesti do anksioznosti, srčanih aritmija, a čak može prouzrokovati i panične napade. Dokazano je da velika doza narušava san i u korelaciji je sa visokim krvnim pritiskom. Evo šta možete da očekujete ukoliko na samo nedelju dana kafu zamenite zelenim čajem.
1. dan – Smanjujete unos kofeina na 30 mg, te postoji mogućnost pojave povremenih glavobolja što je prirodna reakcija.
2. dan – Uravnotežen krvni pritisak sa povremenim glavoboljama.
3. dan – Poboljšan rad sistema za varenje. Umesto osećaja napetosti nakon ručka, osetićete talas produktivnosti i izražen osećaj budnosti.
4. dan – Vidne promene na koži zbog moćnih antioksidanata koji pomažu u borbi protiv štete učinjene od strane slobodnih radikala.
5. dan – Povećana količina energije, bez glavobolja i razdražljivosti.
6. i 7. dan – Vaše telo koristi više vode ali je i hidrirano na pravi način.
1756 -
Energetske i hranljive vrednosti: grejpfrut
Ovo niskokalorično voće potiče sa zapadnoindijskih ostrva odakle je prenet u sve tropske zemlje. Devedeset odsto grejpfruta čini voda. Bogat je pektinom, vitaminom C, a sadrži i umerene količine kalcijuma i magnezijuma. Sprečava prehlade, poboljšava rad organa za varenje, podstiče proizvodnju hormona i pomaže u mršavljenju.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 42 kcal
Ugljeni hidrati: 10,7 mg
Proteini: 0,77 g
Masti: 0,14 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 1,70 g
Niacin: 0,20 mg
Vitamin A: 1150 IU
Vitamin C: 31,2 mg
Vitamin E: 0,13 mg
Natrijum: 0 mg
Kalijum: 13 mg
Kalcijum: 22 mg
Gvožđe: 0,08 mg
Magnezijum: 9 mg
Cink: 0,07 mg
Beta karoten: 686 µg
1511 -
Zbog čega je važno jesti smokve?
Stari Grci i Rimljani smatrali su da je smokva simbol muškosti, plodnosti i moći.
Smokva sadrži veliki broj antioksidanskih vitamina kao što su vitamin A, E i K, osim toga one sadrže dijetalna vlakna i minerale.
Sadrže i do 80 odsto vode, a spadaju u grupu voća s najvišim nivoom prirodnih šećera.
Smanjuju nivo holesterola u krvi, a pomažu i u prevenciji raka pluća.
Bogate su kalcijumom, čak 121 mg u polovini šolje.
Polovina šolje sadrži oko 1,5 mg gvožđa.
Listovi smokve mogu biti dobri za zdravlje srca.
1533 -
Masne kiseline kao izvor energije
Ljudsko telo, posebno mozak, češće koristi glukozu da bi proizveo ATP molekule, u kojima se skladišti energija. Glukoza je jednostavan šećer koji se dobija metabolizmom ugljenih hidrata. Međutim, ako ne unosite dovoljno ugljenih hidrata, telo kao izvor energije može da koristi i masne kiseline.
Masne kiseline su krajnji proizvod metabolizma masti. Mast koju pojedemo metabolizuje se u tri osnovne forme, kratke, srednje i dugačke molekule. Prva dva se koriste odmah, kao glukoza, dok se poslednja vrsta apsorbuje u creva i transformišu u trigliceride. I nezasićene i zasićene masti se razrađuju u masne kiseline, koje tanko crevo upija. Ako jedete dovoljno ugljenih hidrata, telo koristi deo masnih kiselina u proizvodnji ćelijskih membrana i hormona, dok se ostatak skladišti u vidu sala. Međutim, ako vaš dnevni unos ne omogućava dovoljno energije, organizam će se okrenuti korišćenju masnih kiselina.
Kada se masne kiseline skladište u telu, oni su u vidu triglicerida, koji sadrže više od duplo kilokalorija energije od ugljenih hidrata ili proteina, što znači da su masne kiseline efikasnije forme energije. Kada je telu potrebna energija koju mora da stvori od masnih kiselina, počinje proces lipolize. Tokom tog procesa, luče se hormoni i enzimi kako bi se trigliceridi razbili na molekule masnih kiselina, koji se potom putem krvotoka distribuiraju do ćelija kojima je potrebna energija. Kada telo koristi trigliceride kao izvor energije, ono ne smanjuje broj masnih ćelija koje imate, već njihovu veličinu, tako da, kada ste na dijeti, zapravo ne gubite masne ćelije, već se njihov obim smanjuje.
1807
