Peynirli Börek
ili pita sa sirom!
Sastojci
4 lista kora za pitu
4 jajeta
1 parče putera
oko 900 g svježeg sira
500 ml jogurta
2 šolje (od 2 dl) finog kukuruznog brašna
2 kašike kisele pavlake
po ukusu soli
malo ulja
malo mlijeka
Priprema
Odvojiti bjelanca od žumanaca. Sjediniti svježi sir, žumanca i so, pa dobro umutiti. Dodati kiselo vrhnje i jogurt, kao i kukuruzno brašno. Sjediniti. Posebno umutiti snijeg od bjelanaca i prstohvata soli. Dodati snijeg od bjelanaca u smjesu sa sirom. Pažljivo sjediniti. U pleh premazan puterom staviti 2 lista kora za pitu, tako da prelaze rubove pleha. Na dno staviti još 2 lista. Preko sipati smjesu od sira.Preklopiti korama, koje su prelazile rubove pleha. Premazati sa malo ulja.Peći u pećnici, zagrijanoj na 200 C. Pečenu pitu poprskati sa malo mlijeka, pa vratiti u isključenu pećnicu na 3-4 min.Pečenu pitu rezati na parčad...
Poslužiti (toplu ili hladnu) uz kiselo vrhnje, jogurt, salatu...