Pogačice sa krompir pireom
Pogačice su veoma ukusne i mekane. Za jedan deo testa koristila sam modlicu u obliku srca.
Sastojci
Za testo:
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
po ukusu so
1 jaje
2 kašike domaće svinjske masti
2 kašike kisele pavlake
200 g krompir pirea
60 ml mleko
60 ml voda
oko 400 g brašna
I još:
1 jaje
po potrebi susam
Priprema
U dublju posudu usuti 400 g brašna, posoliti i izmešati. Zasebno sjediniti mlaku vodu, mlako mleko, dodati izmrvljen kvasac, šećer, izmešati i sipati u posudu sa brašnom. Dodati mast, kiselu pavlaku, jaje, krompir pire i zamesiti mekše testo (ukoliko je potrebno dodati još brašna zavisno od toga koje brašno koristite. Važno je da testo bude mekše). Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da naraste.
Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti i razviti oklagijom. Okruglom modlom vaditi pogačice. Ređati ih u pleh koji ste obložili pek-papirom i ostaviti da odstoje dok se rerna zagreva. Pogačice premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći na 180 stepeni C, 20 minuta. Gotove pogačice izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohlade. Pogačice servirati i poslužiti.
