Rolat sa pomorandžom
Dekorativan rolat, jednostavan za pripremu.
Sastojci
Kora:
6 koluta pomorandži (1-2 pomorandže)
2 kašike šećera
60 ml vode
5 jaja
50 ml sveže isceđenog soka od pomorandže
3 kašike ulja
5 kašika brašna
3 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
1 kesica vanilin šećera
Fil:
100 g šlag krema od vanile
180 ml vode
2-3 kašike soka od sveže pomorandže
Priprema
Pomorandže dobro oprati bikarbonom sodom i obrisati. Oštrim nožem iseći 6 tankih kolutova slične veličine, sa sve korom. U šerpu stavite kolutove pomorandže, pospite sa 2 kašike šećera, dolijte 60 ml vode i zagrejte do ključanja, a zatim kuvajte na srednje-niskoj temperaturi dok ne ostane samo malo vode.
Prenesite kolutove pomorandže na pek papir i osušite ih kuhinjskim ubrusom. Obložite pleh za pečenje dimenzija 32x42 cm (ii sličan) papirom za pečenje i nasumično rasporedite kolutove pomorandže.
Odvojite žumanca od belanaca. U posebnu činiju dobro izmešajte 50 ml sveže isceđenog soka od pomrandže, 3 kašike ulja, 5 kašika brašna i 5 žumanaca. Posebno umutite mikserom 5 belanaca sa 3 kašike šećera, vanilin šećerom i kašikom soka od limuna u šam. Lagano umešajte u šam smesu od žumanaca, soka, ulja i brašna. Testo pažlivo i ravnomerno sipajte preko kolutova pomorandži u pleh.
Pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni C oko 25 minuta. Pečenu koru sa sve pek papirom uvijte u vlažnu krpu i ostavite da se skroz ohladi. Pažljivo odvijte koru, uklonite pek papir, nafilujte pa zavijte rolat. Čuvajte u frižideru da se skroz ohladi i stegne, pa secite oštrim tankim nožem na parčad, željene veličine.
Za fil umutite šlag krem od vanile sa vodom i nekoliko kašika soka od pomorandže.
