• Potencijalno opasni aditivi i hemikalije u hlebu

    Potencijalno opasni aditivi i hemikalije u hlebu

    Kada je u pitanju proizvodnja hleba, aditivi se koriste iz više razloga. Antioksidansi produžavaju rok trajanja, testo dobija željenu strukturu, a zaslađivači pospešuju aromu i omogućavaju zadržavanje vlage. Neke od njih bi trebalo u potpunosti izbegavati jer mogu ozbiljno narušiti zdravlje.

    1. Kalijum bromat je oksidacioni agens koji pomaže bujanju testa, dajući mu veći volumen. Ovaj dodatak može uticati na rad bubrega i štitne žlezde. Kalijum bromat je na listi 65 hemikalija koje mogu izazvati rak, ali je odobren za korišćenje. Izbegavajte hleb koji sadrži ovaj aditiv.

    2. Azodikarbonamid koristi se za radi dobijanja lepše i jače teksture hleba. Odobren je za korišćenje kao dodatak hrani iako je potencijalno kancerogen.

    3. Većini ljudi je poznato da su trans masti opasne za rad srca koje se formiraju u toku delimične hidrogenizacije koja se vrši kako bi hleb bi otporan na oksidaciju i kvarenje. Ukoliko naiđete na oznaku na etiketi za delimično hidrogenizovano ulje, izbegnite kupovinu ovog hleba. Delimično hidrogenizovano ulje prvenstveno se koristi radi produžavanja roka trajanja, štetno je za arterije i povećava sistemsku upalu koja je povezana sa bolestima srca, dijabetesom i moždanim udarom.

    4. Monogliceridi i digliceridi deluju kao emulatori u hlebu, čine pecivo mekšim i poboljšavaju teksturu. Iako nisu štetni po ljudsko zdravlje, znak su proizvodnje industrijske hrane.

    5. Butilovani hidroksianizol je jedinjenje koje se koristi kao konzervans. Sprečava užeglost peciva. Nalazi se na listi hemikalija koje izazivaju rak.

     4631
  • Lubenica

    Lubenica

    Lubenica ili bostan je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice bundeva, poreklom iz tropskih oblasti Afrike. Prema agronomskoj podeli spada u povrće ali zbog toga što je slatka veoma često je ubrajaju u voće. Najpoznaije države u kojima se uzgajaju lubenice u Evropi su Makedonija i Grčka

     8965
  • Zdrava jetra uz pomoć artičoka

    Zdrava jetra uz pomoć artičoka

    Artičoke se već hiljadama godina gaje i koriste u ishrani na Mediteranu. One imaju mnoštvo zdravstvenih benefita - folne kiseline, vitamina C, kalijuma, gvožđa, mangana, bakra i vitamina B. Jestivi delovi biljke su srce, stabljika i lišće.

    Ova biljka izuzetno dobro deluje na jetru, ubrzava njenu regeneraciju i čuva ćelije jetre od štete izazvane spoljnim zagađivačima i otrovima. Artičoka sadrži više antioksidanata od bilo kog drugog povrća. One takođe snižavaju holesterool i bore se protiv oksidacije koje izazivaju slobodni radikali. Takođe, imaju veoma veliki postotak vlakana.

    Prema jednoj italijanskoj studiji, ishrana bogata antioksidantima koji se nalaze u artičoki snižava rizik od raka dojke, raka prostate i leukemije.

     1632
  • Energetske i hranljive vrednosti: ananas

    Energetske i hranljive vrednosti: ananas

    Ananas vodi poreklo iz Brazila, a u Evropu je prenet krajem 17. veka. Kada je otkriven u Americi dobio je ime "pineapple" jer podseća na borovu šišarku. Smatra se simbolom prijateljstva. Bio je neobično cenjen i izuzetno skup. Bio je posebno prisutan motiv u arhitekturi i keramici. Narodna medicina ga preporučuje kod upale pluća, bronhitisa, određenih vrsta alergija i kod otežanog varenja. Savršen je nakon poslednjeg obroka jer stimuliše varenje.

    Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):

    Energetska vrednost: 50 kcal

    Ugljeni hidrati: 13,52 g

    Proteini: 0,54 g

    Masti: 0,12 g

    Holesterol: 0 mg

    Dijetalna vlakna:1,40 g

    Niacin: 0,5 mg

    Vitamin A: 58 IU

    Vitamin C: 47,8 mg

    Vitamin K: 0,07 µg

    Natrijum: 1 mg

    Kalijum: 109 mg

    Kalcijum: 13 mg

    Gvožđe: 0,29 mg

    Magnezijum: 12 mg

    Cink: 0,12 mg

     1381
  • Kivano - ukusna i zdrava poslastica

    Kivano - ukusna i zdrava poslastica

    Kivano , odnosno afrička rogata dinja ili ukrasni krastavac pripada porodici Cucurbitaceae i srodnik je dinjama, krastavcima, lubenicama i tikvicama.

    Poreklom je iz semi aridnih predela Afrike ali se uspešno gaji na Novom Zelandu i u Americi. Na svetskim tržištima kivano je dostupan tokom cele godine upravo zahvaljujući velikoj proizvodnji u ove dve zemlje.

    Ukoliko ga jedete svežeg, najbolje je da rasečete plodove po dužini i koristite kašičicu. Inače, u svetu se plodovi kivana koriste kao dodaci raznim salatama, prelivima ali i kao dekoracija.

    Doprinosi zdravlju nerava i krvnih sudova, neutrališe slobodne radikale, a nivo vitamina A deluje kao antioksidans pored toga što utiče na bolji vid, odnosno usporava ili sprečava razvoj katarakte.

    Cink, kao mineral koji je neophodan organizmu i ima različite uloge, u kivanu doprinosi zarastanju rana i boljem funkcionisanju određenih organa, tkiva, krvnih sudova i ćelija.

    Štiti kožu, smanjuje mogućnost pojave bora i uklanja fleke na licu.

    Organska jedinjenja u kivanu regulišu hormone, naročito adrenalin i hormon stresa.

    Idealan je ukoliko imate problema sa grčevima, nadimanjem, zatvorom. Reguliše nivo holesterola u organizmu, a visok nivo minerala jača kosti.

     2182

Spotlight

Agroziv

Vrsac MOJKraj.rs

Unija studenata opštine Vršac

Cefix

Zeleni minuti

Još članaka...