Priprema

Pileći džigericu staviti u odgovarajuću posudu, preliti mlekom, prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da prenoći u frižideru. Sutradan posudu sa džigericom izvaditi iz frižidera, prosuti mleko te džigericu dobro isprati pod mlazom hladne vode. Dobro prosušiti (ja sam poređala na kuhunjsku krpu, pa sam utapkala kuhunjskim ubrusom da se ukloni višak vode).

Na radnu površinu staviti 2 šnite tanko rezane slanine tako da se blago preklapaju te na početak staviti komad džigerice i umotati u rolatić. Ne morate da pričvrstite čačkalicom, već okrenite tako da sastavni deo bude ispod rolatića. Na isti način napraviti i ostale rolatiće. Poređati u pleh obložen pek-papirom.

Krompir oljuštiti, oprati, iseći na srednje krupne delove, dodati so, suvi biljni začin, ulje, izmešati te preručiti u kesu za pečenje. Kesu zavezati i staviti u pleh pored rolatića od džigerice. Gornji deo kese izbockati čačkalicom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni C dok slanininca ne porimeni.

Rolatiće izvaditi iz rerne, a krompir vratiti u rernu da se lepo ispeče. Pleh sa krompirom izvaditi iz rerne i izručiti iz kese. Krompir i rolatiće složiti na tacnu i poslužiti.