Torta "Chefica"
Čokoladna...savršena...
Sastojci
Za biskvit x2:
4 jajeta
5 kašika šećera
40 g čokolade za kuhanje
1 kašika kakaa
5 kašika mljevenih oraha
2 kašike brašna
2 kašike plazme (ili nekog drugog mljevenog keksa)
Za sirup:
100 ml vode
100 g šećera
1 vanilin šećer
Za krem:
170 g čokolade
5 žumanaca
3 bjelanca
8 kašika šećera
200 g putera
100 g prah šećera
Za glazuru:
100 g čokolade
1 kašika ulja
Priprema
Biskvit: Odvojiti bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca i 2 kašike šećera. Posebno umutiti žumanca i 3 kašike šećera. U umućena žumanca dodati otopljenu čokoladu, kakao, pa sve umutiti. Dodati mljevene orahe, brašno i mljevenu plazmu, pa sve sjediniti. Zatim, pažljivo dodati i snijeg od bjelanaca. Sipati u kalup, obložen papirom za pečenje. Peći na 180 C. Na isti način pripremiti još jednu koru.
Sirup: Dok se biskvit peče, skuhati sirup. Sjediniti vodu, šećer i vanilin šećer, pa na laganoj vatri kuhati 1 minutu. Maknuti sa vatre, pa dodati 1 kašiku ruma (može i bez).
Krema: Na pari umutiti žumanca i 5 kašika šećera. Dodati izlomljenu čokoladu. Kad se čokolada otopi, maknuti sa vatre. Ohladiti. Posebno izmiksati puter i prah šećer, pa dodati čokoladnoj kremi. Dobro izmiksati.
Posebno umutiti snijeg od 3 bjelanca i 3 kašike šećera. Dodati snijeg u kremu, pa sjediniti. Ostaviti kremu u frižider, da se malo stegne. Odvojiti 1/3 kreme.Biskvit premazati sirupom, pa premazati kremom. Preko staviti drugi biskvit, premazan sirupom. Ostaviti u frižider par sati, da se krema stegne. Zatim skinuti ivicu kalupa.Cijelu tortu premazati odvojenom 1/3 kreme, pa preliti čokoladnom glazurom. Ostaviti da se glazura stegne, pa rezati na parčad.
