Priprema

Odvojiti belanca od žumanaca pa umutiti belanca sa šećerom dok se sav šećer ne razbije (da se ne oseća u šamu) - treba baš dugo mutiti, a onda dodati i žumanca uz još malo mućenja. U posebnoj posudi pomešati brašno sa 2 dl mleka u smesu bez grudvica, a ostatak mleka (1 l) staviti da provri. Razmućeno brašno sipati u umućena jaja i lagano izmešati da se smesa sjedini. Kada mleko provri skloniti sa vatre i varjačom umešati smesu od jaja i brašna, vratiti na tihu vatru i skuvati gust krem uz neprestano mešanje. U vruć krem dodati nalomaknu čokoladu i mešati dok se sva čokolada ne otopi. Ostaviti krem da se skroz ohladi, povremeno promešati. U ohlađen krem dodati vanilin šećer, mlevene orahe i sitno narendanu limunovu koricu. Mešati da se sve lepo sjedini.

Nafilovati korice kremom, ređati jednu na drugu i blago pritisnuti da se spoje. Za najgornju koricu ostaviti samo malo fila, da bude skroz tanak sloj. Ostaviti tortu u frižideru na par sati da se lepo stegne.

Tortu  nafilujte glazurom od čokoladnog ganaša: slatku pavlaku zagrejte u šerpici do ključanja, a zatim prelijte preko nalomkane čokolade i mešajte dok se sva čokolada ne otopi. Ostavite da se glazura prohladi 5-6 minuta, a onda nafilujte tortu.