Ledena torta sa dva krema
Predivna kremasta torta.
Sastojci
Kora:
6 belanaca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
Preliv:
200 ml mleka
1 kesica vanilin šećera
Krem sa žumancima:
6 žumanaca
6 kašika šećera
250 g maslaca
Krem sa pudingom od vanile:
1 kesica pudinga od vanile
3 kašike šećera
300 ml mleka
Krem sa pudingom od čokolade:
1 kesica pudinga od čokolade
3 kašike šećera
300 ml mleka
50 g čokolade za kuvanje
Dekoracija:
2 kesice bele šlag kreme
250 ml mleka
Priprema
Priprema kore: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrst šam sa šećerom pa lagano umešati brašno. Peći u podmazanom plehu dimenzija 24x24cm u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C 12-15 minuta. Vruću koru izbuškati viljuškom i preliti vrućim mlekom u koje ste dodali vanilin šećer. Ostaviti koru da se skroz ohladi i upije mleko.
Priprema krema sa žumancima: Žumanca umutiti penasto sa šećerom i kuvati na pari 10-15 minuta da se smesa zgusne. Ostaviti da se skroz ohlade pa ih umutiti mikserom sa omekšalim maslacem. Krem izmeriti pa podeliti na dva jednaka dela.
Priprema krema od vanile: Puding od vanile izmešati sa šećerom i malo mleka oduzetog od 300 ml u glatku smesu pa zakuvati u ostatku mleka koje ste stavili da provri. Prekriti samolepljivom folijom da se skroz ohladi. U skroz ohlađen puding umutiti polovinu pripremljenog krema od žumanaca.
Priprema krema sa čokoladom: Puding od čokolade izmešati sa šećerom i malo mleka oduzetog od 300ml u glatku smesu pa zakuvati u ostatku mleka koje ste stavili da provri. U vruć puding dodati čokoladu i mešati dok se sva čokolada ne otopi. Prekriti samolepljivom folijom da se skroz ohladi. U skroz ohlađen puding umutiti polovinu pripremljenog krema od žumanaca.
Ohlađenu koru filovati prvo žutim kremom, pa kremom od čokolade i odozgo nafilovati šlag kremom umućenom sa mlekom po uputstvu na kesici. Ostaviti tortu u frižider na par sati da se dobro ohladi.
