Cimet je, prema brojnim istraživanjima, u upotrebi još od 2000. godine pre nove ere. Dokazi ukazuju na to da je korišćen u celom antičkom svetu i da su ga arapski trgovci doneli u Evropu gde je postao jednako popularan. Dugo je bio statusni simbol i uprkos širokoj upotrebi, poreklo cimeta je dugo čuvana tajna sve do početka 16. veka. Da bi održali svoj monopol, arapski trgovci su bili poznati po legendama koje su prenosili svojim kupcima, a koje su se ticale toga kako dobavljaju luksuzni začin. Edvard Kirk u svom vodiču za stomatologiju iz 1884. godine pominje pastu napravljenu od morfina, karbonalne kiseline i karanfilića ili ulja cimeta. Studije pokazuju da cimet snižava nivo lipida, odnosno holesterol i trigliceride. Kora cimeta takođe pomaže u kod upala i infekcija, a ulje samog cimeta zaustavlja tup bol i ima antiseptička svojstva.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 247 kcal
Ugljeni hidrati: 50,59 g
Proteini: 3,99 g
Masti: 1,24 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 53,1 mg
Niacin: 1,33 mg
Vitamin A: 295 IU
Vitamin C: 3,8 mg
Vitamin K: 31,2 µg
Natrijum: 10 mg
Kalijum: 431 mg
Kalcijum: 1002 mg
Gvožđe: 8,32 mg
Magnezijum: 60 mg
Cink: 1,83 mg