Biber je poreklom iz Indije, a najveći svetski proizvođač je Vijetnam. U srednjem veku bio je poznat i po nazivu "kralj začina", služio je kao sredstvo plaćanja. U to vreme, bio je jednako vredan koliko i zlato. U ishrani se upotrebljava preko 4000 godina. Preporučuje se u lečenju upale uha, zubobolje, a od davnina je korišćen protiv problema sa vidom. Ublažava simptome prehlade, sprečava zadržavanje vode u organizmu i ubrzava metabolizam. Naročito je cenjen u indijskoj medicini.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 255 kcal
Ugljeni hidrati: 64,81 g
Proteini: 10,95 g
Masti: 3,26 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 26,5 g
Niacin: 1,14 mg
Vitamin A: 299 IU
Vitamin C: 21 mg
Vitamin E: 4,56 mg
Natrijum: 44 mg
Kalijum: 1259 mg
Kalcijum: 437 mg
Gvožđe: 28,86 mg
Magnezijum: 194 mg
Cink: 1,42 mg
