Rukola sadrži značajne količine tri specifična minerala koji pomažu u kontroli krvnog pritiska. U pitanju su kalcijum, magnezijum i kalijum. Sva tri igraju važnu ulogu u podsticanju normalnog funkcionisanja krvnih sudova. Dobar je izvor folne kiseline koja se najčešće navodi kao važna u razvoju fetusa. Dve čaše rukole obezbeđuju 950 IU vitamina A ili 19 odsto preporučene dnevne vrednosti. Sadrži i značajne količine luteina i zeaksantina koji su važni za zdravlje očiju.
Vodeći se nutritivnim vrednostima rukole, izdvojili smo sedam razloga zbog kojih bi trebalo da je uvedete u redovnu ishranu:
1. Sadrži visok nivo karotenoida koji utiču na vid.
2. Utiče na proizvodnju nitratnog oksida koji je važan za zdravlje ćelija i endotelnu funkciju.
3. Povećava protok krvi.
4. Stabilizuje krvni pritisak i smanjuje upale.
5. Pomaže u uklanjanju pesticida i herbicida iz tela.
6. Čisti organizam, a posebno jetru, ukoliko dođe do trovanja teškim metalima.
7. Štiti od gastrointestinalnog ulkusa.
