Priprema

Povrće dobro oprati, iseckati na manje komade, a zatim oprati i lišće peršuna i celera (bez stabljike). Od ove mere dobije se oko 6 kg očišćenog povrća. Povrće i lišće samleti u secku, pa u smesu dodati oko 1,5 do 2 kg soli, promešati i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan sipati začin u prethodno oprane i osušene tegle (sušiti ih u rerni na 100 stepeni C) i zatvoriti zatvaračem. U supe, čorbe i druga variva stavljati po ukusu, kašiku ili dve začina i jelo ne soliti dodatno.

Napomena: najbolje da se načete tegle začina drže u frižideru ili na hladnom mestu.