Priprema

Patlidžan i tikvicu oljuštite i isecite na krugove. Propržite sve na ugrejanom ulju. Očistite šargarepu i beli luk i narendajte ih u jednu posudu. Dodajte šargarepi i belom luku sirće i so prema ukusu. Kada se patlidžan i tikvice isprže i ohlade poređajte ih u čistu staklenu teglu po ovom redosledu: stavi se jedan red prženi plavi patlidžan, pa luk i šargarepa, a onda red pržene tikvice i tako se nastavi dok se tegla ne napuni. Onda sirće što je preostalo u posudi gde je bio rendani luk i šargarepa dodajte u teglu. Teglu dobro zatvorite. Ako će stajati duže može da se doda konzervans, a ako ne, ovako može da stoji do mesec dana i bez konzervansa.