Priprema

Kompot od šljiva: Za staklenu teglu od 1/2 litre napunjenu šljivama skuvati sirup od 3 kašike šećera i 8 kašika voda. Manje šljive može samo oprati i staviti u tegle. Veće šljive raspoloviti i izvaditi im koštice. Preliti ih vrućim sirupom, na vrh noža dodati konzervans i vinobran. Zatvoriti tegle, i pasterizovati 15-20 minuta.

Kompot od bresaka: Cele, manje breskve ili polutke većih oljuštiti. Breskvama, ako se seku izvaditi koštice. Kada su tegle pune voćem, preliti ih čistom vodom i pažljivo odlivati da bi se znalo koliko je potrebno sirupa za nalivanje boca. Sada u tu istu vodu staviti šećer, i to na 4 kilograma voća dodati 1 kilogram šećera, ali zbog isparivanja dodati još malo vode. Sad staviti šerpu sa šećerom na štednjak, prokuvati i vrelim sirupom preliti naslagane breskve u teglama. Ostaviti ih da postoje 20 minuta i pokriti ih čistim salvetom. Posle tog vremena ocediti sok iz voća, opet ga prokuvati na štednjaku, preliti po drugi put breskve u bocama, zatim isti postupak i treći put ponoviti. Najzad tegle povezati čistom krpom i pergament papirom, još vrelo umotati u ćebad, pa ih tako pokriveno ostaviti da stoje dva dana.