Priprema

Kupus izribati kao za salatu, posoliti i dobro izgnječiti da pusti vodu. Kad malo odstoji dodati biber, zatim puniti oprane i očišćene paprike od semena. Paprike ređati u veće tegle, a između ubacivati očišćeni koren rena. Skuvati presolac od vode, soli i nekoliko kašika sirćeta, prohladiti i preliti paprike. Sutradan, kad paprike upiju vodu, doliti još koliko je potrebno da paprike ne budu suve i povezati tegle (materijal se uzima prema potrebi koliko se tegli stavlja).