Priprema

Kolenicu naliti vodom prokuvati i baciti prvu vodu. Naliti drugom i staviti da provri. Dodati isečenu glavicu crnog luka, šargarepu isečenu na kockice, celer, lovorov list i šargarepu. Smanjiti temperaturu i kuvati na laganoj vatri uz postepeno dodavanje vode. Kuvati oko 45 minuta. Izvaditi kolenicu i iseckati meso na kocke. Jaja umutiti viljuškom, dodati začinsko bilje i griz. Promešati da se napravi kompaktna smesa. Viljuškom vaditi knedle. Ubacite prvo samo jednu pa ako ispliva na površinu čorbe i ne rasturi se, znači da je dobra. Uvek manje dodajte griz da bi vam knedle bile meke, kad je previše griza knedle su tvrde. Kad vadite knedle prvo viljušku umočite u vrelu čorbu da bi knedla lakše spala sa viljuške. Dodati začine,posolite i pobiberite ali vodite računa da ne presolite imajući u obzir da je kolenica već slana. Kuvati još 5 minuta. Skinuti sa ringle pa dodati iseckan peršun. Uživati u divnom ručku. Prijatno!