Francuska supa od luka
Vredi probati.
Sastojci
4 glavice crnog luka,
1 kašika ulja
1 kašika putera
1 kašičica šećera
1 kašika brašna
750 ml vode ili bujona goveđeg
1 kašika balzamiko ili jabukovog sirćeta - zamena crnom vinu
prstohvat sveže mlevenog bibera
1 kašičica soli
2 kriške krutona ili tost hleba
50 - 120 g grijera, ementalera ili drugog polumasnog sira
Priprema
Luk očistiti i iseći na rebarca. Zagrejati ulje i puter i dodati luk na tihoj temperaturi, dinstati 20 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga dodati šećer, so i biber i dinstati još 35 minuta uz povremeno mešanje sve dok se luk ne karamelizuje. Potom dodajemo brašno, promešamo i zatim sipati vodu ili bujon, dodati balzamiko sirće i na laganoj temperaturi kuvati 35 minuta uz postepeno mešanje.
U zemljanu posudu sipati gotovu supu, dodati 1 parče tostiranog hleba i sir i dodatno zapeči na 180 stepeni oko 15 minuta. Ukoliko želite možete prodinstati krutone i dodati direktno na tanjir preko supe kao i sir koji će se jako brzo otopiti.
Navedeni sastojci su dovoljni za dve osobe. Prijatno!
