Priprema

Pirinčane taljatele staviti u ključalu vodu, dodati malo ulja i soli i kuvati 5 min. Procediti i vodu ostaviti sa strane. Taljatele preliti hladnom vodom, pa opet procediti. Sremuš oprati, odstraniti cvetove i iseći sitnije. Lešnik propržiti u tiganju bez dodavanja masnoće. Sremuš, lešnik i maslinovo ulje staviti u blender i izmiksati. Po potrebi dodati malo vode u kojoj su se kuvale pirinčane taljatele, ili još maslinovog ulja. Smesu izvaditi u posudu, dodati parmezan i biber pa sve izmešati. Sremuš se može izmešati sa taljatelama, ili servirati kao na slici.