Priprema

U šerpi sa kipućom vodom na vatri kuvamo šargarepe. U dubokom sudu mikserom mutimo jaja, dodajemo šećer i kad se otopi isključimo mikser. Dodajemo 2 kašike ulja, brašno i hlebne mrvice, i mutimo mikserom dok se smeša ne ujedini. Ovako pripremljenu smesu stavljamo u pleh za pečenje obložen papirom. Treba da se peče 20 minuta na 200 stepeni.

U dubokoj posudi viljuškom drobimo sir, dodajemo pavlaku i mešamo dok se ne ujedine. U drugoj dubokoj posudi stavljamo 4 kašike od mešavine pavlake i sira. U prvu posudu dodajemo prethodno obareno mešano povrće i kašikom mešamo dok se fil ne ujedini. U drugoj posudi sitno rendamo šargarepe i mešamo kašikom dok se fil ne ujedini. Pleh sa ispečenom korom vadimo iz rerne, vadimo koru i odstranimo papir i umotamo koru u mokru kuhinjsku krpu. Onda odmotamo omekšalu koru, premazivamo je filom sa mešanim povrćem i uvijamo rolat. Rolat premazujemo filom od šargarepe i sečemo na komade. Komade šarenog rolata ređamo na tanjir za serviranje i ukrašavamo tankim krugovima roktvice i dodamo zelen.