Priprema

Obariti kokošku ili masnije pile pa odvojiti belo meso i rukama ga iskidati na tanka vlakna. U šerpu staviti mast, pa kada se mast zagreje, dodati brašno. Brašno dobro upržiti, dodati glavicu sitno sečenog belog luka, belo meso, pa sada onom supom u kojoj se kokoška kuvala postepeno nalivati zapršku, da sos nebi imao grudvice. Udesiti ga po ukusu, zakiseliti sirćetom pa sipati u tanjir ili zdelu. Ostale komade mesa pohovati. Meso uvaljati u brašno, umočiti u razmucena jaja, uvaljati u tucanu zemicku, pa na dosta masti rumeno ispržiti. Staviti prženo meso povrh usutog cervisa.