Priprema

Oko 1 kg blitve se dobro opere, otseku se beli delovi - drške- lista, izrežu se na komade veličine 2 cm i kuvaju se u osoljenoj vodi. Kada su drške kuvne dodati krupno isečeno lišće blitve, koje se kuva najviše desetak minuta. Zatim se blitva ocedi u djevdjiru, izruči u činiju i prelije maslinovim uljem i dodati 200 g iseckanog feta sira na kockice. Može se po želji dodati iseckani beli luk. Blitva može da se služi uz obaren krompir, morsku ribu ili pečenje.