Sos od pečuraka

Odličan prilog uz meso ili krompir pire, brzo se sprema.

Pročitano: 107 puta
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

400 g pečurki (vrganji, bukovače ili šampinjoni)

1 veća glavica crnog luka

oko 1.5 dl mlečne pavlake za kuvanje

po ukusu so

biljni začin

biber

origano

malo ulja

Za blanširanje pečurki:

1-1.5 l vode

2-3 supena kašike sirćeta

Priprema

Ako ste uzeli sveže pečurke najbolje je da ih pre pripreme kratko izblanširate. Kada sam spremala sos sa smrznutim vrganjima nije bilo potrebno blanširanje.

Blanširanje: Stavite vodu i sirće da provre. Kad voda provri ubacite pečurke i sačekajte da ponovo provre i da vre 2-3 minuta. Ocedite pečurke i isperite hladnom vodom kroz cediljku. Kad se pečurke malo prohlade iseckajte ih na listiće ili kockice.

Sitno seckan crni luk stavite da se proprži na malo ulja. Dodajte iseckane pečurke, posolite, poklopite i ostavite da se dinstaju oko 20 minuta, da omeknu. Ako ne otpuste mnogo tečnosti dodajte slobodno vode, ali ne više od 1/3 šoljice.

Kad su pečurke gotove dodajte začine (biljni začin vrlo malo, a biber i origano po ukusu) i nalijte mlečnom pavlakom za kuvanje do željene gustine sosa i prokrčkajte još 5-6 minuta.

Prethodni recept
Aruba salata
Sledeći recept
Torta sa tortiljama
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava