Rolat sa krompirom i mlevenim mesom
Ukusan rolat.
Sastojci
Za koru:
3-4 veća krompira
3 jajeta
300 g kačkavalja
1 kašičica soli
malo bibera
malo suvog biljnog začina
1/2 vezice peršuna
Za fil:
1 glavica crnog luka
1 manja crvena paprika
1 manja zelena paprika
2 kašike ulja
150 ml vode
400 g mlevenog mesa
1 kašičica soli
malo bibera
malo suvog biljnog začina
1 kašičica slatke aleve paprike
150 ml paradajz sosa
Priprema
Krompir oljuštiti, oprati i izrendati. Dobro ga ocediti (stiskati malo rukom i staviti u cediljku). Oceđen krompir prebaciti u veću činiju. Kačkavalj izrendati. U činiju sa krompirom dodati jaja i kačkavalj (ostaviti kašiku dve kačkavalja za preko gotovog rolata). Izmešati, posoliti, začiniti i pobiberiti po ukusu. Dodati i sitno sečen peršun i sve dobro izmešati.
Smesu usuti u pleh (30x40 cm), obložen papirom za pečenje. Rasporediti. Peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni C.
Fil: Crni luk, crvenu i zelenu papriku očistiti, oprati i iseći na sitne komade. U tiganj staviti ulje, zagrejati, staviti crni luk, prodinstati da porumeni. Dodati sitno sečenu papriku, usuti vodu i krčkati na umerenoj temperaturi dok voda ne ispari, a paprika malo omekša. Zatim dodati mleveno meso, mešati dok ne promeni boju, posoliti, začiniti i pobiberiti po ukusu. Dodati i slatku alevu papriku i paradajz sos. Prodinstati da tečnost malo uvri.
Pečenu koru od krompira ostaviti da se malo prohladi (ne vaditi je iz pleha). Preko kore rasporediti fil i urolati (pomoću papira za pečenje). Preko rolata rasporediti rendani kačkavalj (odvojen kad je pravljena kora) i vratiti u rernu da se peče još 5 minuta.
Prohlađen rolat iseći i poslužiti. Prijatno!
