Kiflice sa belom čokoladom
Izuzetno mekane kiflice, savršenog spoja crne i bele čokolade, sa džemom od pomorandži.
Sastojci
20 g svežeg kvasca
200 ml mleka
1 kašičica šećera
2 supene kašike kisele pavlake
2 žumanceta
200 g margarina
prstohvat soli
2 kašike prah šećera
500 g brašna za kisela testa
džem od narandže – teglica od 340 g
150 g mlečne čokolade sa keksom
po želji čokoladne mrvice
oko 200 g bele čokolade
2 kašike ulja
2 kašike vode
Priprema
U mlako mleko izdrobiti kvasac, dodati kašičicu šećera i kašičicu brašna i ostaviti da nadođe. Umututi žumanca sa prah šećerom, pavlakom i margarinom sobne temperature. Dodati polovinu prosejanog brašna u koje je dodat prstohvat soli, fermentisan kvasac i mutiti mikserom sa nastavkom za testo 5 minuta. Zatim dodati preostalu količinu brašna i umesiti glatko testo. Pokriti ga i ostaviti 15-ak minuta da odmori. Podeliti ga na 2 dela. Svaki deo razviti oklagijom u krug, iseći na trouglove željene veličine (13-16 komada) i na svaki komad staviti po ½ kašičice džema od narandže i kocku čokolade. Uviti u kiflice tako da su i krajevi dobro zatvoreni kako džem ne bi iscureo.
Kiflice ređati u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Ostaviti ih da odstoje petnaestak minuta, taman dok se rerna zagreje na 200 stepeni C. Peći kiflice dok ne porumene. Izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se prohlade.
Na pari otopiti čokoladu, ulje i vodu, pa svaku kiflicu staviti na rešetkastu kašiku i preliti čokoladom, ili ih samo prošarati. Po želji posuti čokoladnim mrvicama, ili sa malo otopljene crne čokolade.
Napomena: količina bele čokolade zavisi od toga koja se čokolada koristi.
