Dobriline kiflice
Divne, mekane kifle i kiflice.
Sastojci
1/2 l mleka
250 ml ulja
30 g svežeg kvasca
1 prašak za pecivo
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
900 g do 1 kg brašna za kisela testa
300 g krem sira
10 kolutova šunke
1 jaje
po želji susama
Priprema
Mleko zagrejati da bude mlako, pa izdrobiti kvasac, dodati 1 kašičicu brašna i šećer i ostaviti da kvasac nadođe. Brašno prosejati, i polovinu pomešati sa praškom za pecivo i solju. Dodati fermentisan kvasac, ulje i sa preostalom količinom brašna umesiti testo. Testo pokriti i ostaviti da se duplira.
Zatim ga kratko premesiti i podeliti na 14 loptica. Meni je trebalo 9 većih kifli za sendviče, pa sam 9 loptica oklagijom razvila u elipsu, premazala krem sirom i uvila. Preostalih 5 loptica podeliti na 2 dela, tako da se dobije 10 manjih loptica koje takođe oklagijom razviti u elipsu, premazati krem sirom, staviti šnitu šunke, pa urolati.
Umutiti jaje, premazati kifle i kiflice, po želji posuti susamom i ostaviti da odstoje u plehu 15 minuta. Pleh od rerne nije potrebno premazivati uljem, ali se može staviti papir za pečenje.
Rernu zagrejati na 220 stepeni C, pa smanjiti temperaturu na 200 stepeni C i peći kifle dok ne porumene. Nakon toga, ispeći i kiflice.