Priprema

U dublju posudu pomešati brašno, šećer i so. Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno, dodati umućena jaja sa kiselom pavlakom i sve zamesiti sa mlakim mlekom (po potrebi dodati još mleka) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste. Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti i podeliti na 18 jednakih jufki. Svaku jufku malo razvući oklagijom. Na jufku staviti po malo sira, skupiti ivice i formirati lopticu. Potom rastanjiti oklagijom pa nožem zaseći, ali ne do kraja, da se dobiju 16 traka. Tako isečenu pogačicu staviti u podmazan pleh. Postupak ponoviti sa preostalim jufkama. Ostaviti testo još malo da naraste. Umutiti jaje pa sa njim premazati svaku pogačicu. U sredini posuti lan a okolo susam. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći pogačice dok ne porumene.