Kiflice sa sirom, domaćim pestom i slaninom
Mekane kao pamuk.
Sastojci
500 do 600 g mekog brašna
1/2 kocke svežeg kvasca
200 ml mleka
100 ml jogurta
2 jaja
po ukusu soli
kašičica šećera
50 ml ulja+za prženje slanine
1 teglica od rena domaćeg pesto sosa
200 g abc krem sira
50 g slanine
po potrebi margarina dobro jutro
po želji susama
po želji kima
Priprema
U mlako mleko staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna i ostaviti da nadođe. Brašno prosejati, posoliti, promešati, pa u vanglu staviti polovinu brašna, nadošao kvasac, jogurt i 1 jaje sobne temperature, 50 ml ulja, sve izmešati varjačom, pa sa ostatkom brašna umesiti srednje tvrdo testo. Pokriti i ostaviti da se duplira. Slaninu iseckati i propržiti na malo ulja. Ostaviti da se prohladi, pa pomešati sa domaćim pestom (recept ranije objavljen) i krem sirom. Nadošlo testo premesiti, pa razviti u krug. Iseći na trouglove i filovati ih punom kašičicom nadeva od slanine, sira i pesto sosa. Kiflice prvo saviti sa strane, a zatim ih urolati. Prvo ih blago premazati uljem koje je slanina pustila tokom prženja, zatim umućenim jajetom, pa na svaku staviti po malo margarina i postuti kimom i susamom. Ostaviti ih da odstoje 15-ak minuta dok se rerna zagreje na 220 stepeni C. U pleh staviti papir za pečenje, na njega poređati kiflice i peći ih dok ne porumene.