Slani štapići sa nadevom od slanine
Spolja hrskavi, unutra mekani, a savršeno slaninasti :)
Sastojci
Za testo:
500 g brašna za kisela testa
100 ml jogurta
50 ml mleka
100 ml voda
1/2 pakovanja svežeg kvasaca
1 kašičica šećera
so
30 ml ulja
Za nadev:
150 g slanine
1/2 kašičice belog luka u prahu
Za premazivanje:
1 jaje
Za posipanje:
kim po želji
Priprema
U mlako mleko i vodu izmrviti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, so, jogurt sobne temperature, nadošao kvasac, ulje, pa promešati. Postepeno dodavati preostalu količinu brašna i umesiti srednje tvrdo testo. Testo posuti brašnom, pokriti krpom ili folijom i ostaviti 30-tak minuta da naraste. Slaninu malo propržiti bez dodavanja masnoće, iseckati na sitne komade ili izmiksati, dodati beli luk u prahu i izmešati. Radnu površinu malo posuti brašnom, pa testo razvući oklagijom na debljinu od 1/2 cm i prekriti slaninom, pa preliti mašću koju je slanina pustila tokom prženja. Zatim testo urolati. Nakon toga, testo presaviti kao knjigu. Zatim testo rastanjiti na debljinu od 1 cm, seći na trake, od kojih napraviti valjak dužine po želji, pa ga spiralno uviti. Štapiće premazati umućenim jajetom i posuti susamom i/ili kimom, pa ih ostaviti 15-ak minuta da narastu u plehu. Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 190 – 200 stepeni C oko 15-20 minuta, odnosno dok ne porumene.