Priprema

U posudu za mešenje sipati vodu i so, pa brašnom zamesiti glatko testo. Ostaviti ga 5 minuta, samo malo da se odmori. Rastanjiti oklagijom testo, što tanje, pa ga premazati mašćom, margarinom ili uljem. Uviti u rolat. Tako dobijen rolat iseći na parčad širine 2 cm (ja sam dobila 22 parčeta). Od svakog parčeta formirati jufkice, tako da se zatvaraju strane gde se vidi mast (da mast ostane unutar). Napraviti fil. Pomešati jaja sa sirom i posoliti. Svaku jufku rastanjiti, na polovinu staviti kašiku fila, preklopiti pa prstima zatvoriti krajeve. Napraviti sve gibančice, stavljati ih na pobrašnjenu površinu (brzo se peku pa je fizički nemoguće postići istovremeno i praviti ih i peći). Peći ih u tiganju u zagrejanom ulju. Vaditi ih na ubrus kako bi se ocedio višak masnoće. Mogu biti i prazne. Samo ih rastanjiti oklagijom i peći. Po želji namazati pekmezom i uživati.

Prijatno!