Priprema

Krompir oljuštiti i staviti da se kuva, kada je kuvano cediti vodu i ispasirati ga. U prosejano brašno dodati so i kvasac i dobro promešati. Odvojiti zumanca od belanaca i u posudu sa brašnom dodati žumanca. Dodati ovde ulje, pasiran krompir i mleko.

Zamesiti glatko testo, oblikovati ga u poluloptu, pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoji na toplom mestu 45min. Iseckati šunku na sitne komadiće, dodati je u činiju gde ste već razmutili pavlku i dobro izmešati.
Posuti brašnom radnu površinu i premesiti testo. Razviti kore oklagijom, debljine oko 8cm, i izvući ih na pravougaonike 12x8cm. Nafilovati testo po duzini i urolati svaku piroskicu.Voditi pak računa da se ivice dobro zalepe da se prilikom przenja piroškica ne bi raspala. Na već dobro zagrejano ulje prziti piroške 10min dok ne dobiju lepu braonkastu boju. Povremeno ih okretati da bi bile ravnomerno pečene, gotove izvaditi na kuhinjski papir ne bi li se najpre ocedile od ulja, pa služiti uz jogurt ili kiselo mleko.