Salvadorska pupusa
Pupusa je tradicionalno jelo Salvadora. Prodaje se kao fast food. Punjenje može biti razno, bitno je da sadrži meso i povrće. Veoma ukusno i brzo. Prijatno.
Sastojci
Za testo:
300 g brašna
1 kašika praška za pecivo
1 kašika soli
50 ml ulja
120 ml vode
Za fil:
200 g svinjskog mesa isečenog na kocke
100 g graška
1 manja glavica crnog luka
100 g kačkavalja
malo soli
biber
čili u prahu
Priprema
Fil. Obariti 100 g graška. Crni luk iseći na sitne kockice, meso na krupnije. Dinstati luk na malo ulja, dodati meso i začiniti. Kada je dinstano skloniti sa vatre.Stapnim mikserom samleti meso i grasak da se dobije kompaktna smesa. Zamesiti glatko testo od brašna, praška za pecivo, soli, vode i ulja. Napraviti od testa valjak i iseći ga na 6 jednakih delova. Formirati jufkice. Rastanjiti jufkicu (veličina jedne šake) i na testo staviti kašiku fila, pa posuti rendanim kačkavaljem. Zatvoriti testo i malo ga rastanjiti, pritisnuti rukom ili oklagijom. Peći u tiganju u zagrejanom ulju dok ne poprime zlatno-žutu boju. Služiti prohlađene.
