Lenja pita sa povrćem
Važno je da povrće bude što manje vlažno, da testo ne bude gnjecavo. Posle prženje i tikvice i paradajz procediti. Ukusno i jednostavno. Prijatno.
Sastojci
Za testo:
200 g margarina
2 jaja
1 dl mleka
1 kesica praška za pecivo
400-500 g brašna
1 kašičica soli
Za nadev:
500 g tikvica
300 g paradajza
2 čena belog luka
malo soli
Za premazivanje i posipanje:
1 žumance
malo susama
malo krupne soli
Priprema
Omekšali margarin pomešati sa jajima, mlekom, praškom za pecivo, malo soli i brašnom zamesiti testo. Podeliti ga na 2 jufke. Za nadev, oljuštiti tikvice, iseći na kolutove i posoliti, ostaviti da odstoje pa ocediti i kratko propržiti na nauljenom tiganju (ja ih stavim na ubrus da upije višak vode). Paradajz oljuštiti i iseći na tanke kolutove, ostaviti na ubrusu da upije višak vlage pa ga pažljivo propržiti sa sitno seckanim belim lukom. Razvijati prvu jufku, pa koru staviti u nauljen pleh, izbockati je viljuškom, naneti fil (red tikvice, paradajz, tikvice), posoliti, razviti drugu koru pa je staviti preko fila. Izbockati koru viljuškom. Premazati umućenim žumancetom, posuti susamom i krupnom morskom soli. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C, dok ne porumeni, oko 15 minuta.
