Margarete sa makom
Dekorativne, a pre svega jako ukusne, što je i najbitnije. Prijatno.
Sastojci
Za testo je potrebno:
350 g brašna
1.8 dl mleka
1/2 kvasca
1/2 jaja
30 g šećera
1/2 kašičice soli
35 g putera
Za fil:
200 g maka
1 dl vode
120 g kristal šećera
1 kesica cimeta
1 limun - sok i kora
4 kašike prezli
Za premazivanje i posipanje:
1/2 jaja
malo susama
Priprema
Smlačiti mleko pa mu dodati šećer i izmrvljen kvasac, ostaviti 5 minuta da nadođe. U posudu za mešenje staviti pola jaja, nadošao kvasac, izmrvljen puter i brašnom zamesiti glatko testo (posoliti brašno). Ostaviti testo da se odmori pola sata. Staviti vodu u šerpu da provri, dodati šećer i mešati dok se ne otopi, zatim dodati mak, limun (sok i narendanu koru), cimet i prezle. Promešati i ostaviti da se prohladi. Nadošlo testo premešiti i podeliti na 10 jednakih delova. Formirati jufkice. Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom u formi kruga. Na sredini kruga staviti desetinu fila od maka, krajeve prebaciti preko fila i zatvoriti, blago pritisnuti dobijenu jufkicu, a sastav okrenuti prema dole. Kuhinjskim makazama zaseći jufku tako da se dobije 9 'latica'. Staviti margaretu u pleh obložen papirom za pečenje i svaku laticu okrenuti tako da se vidi mak. Premazati umućenim jajetom i posuti sredinu susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 170C vrlo kratko-oko 5-7 minuta, dok ne poprimi zlatno žutu boju. Služiti prohlađene.
