Priprema

Staviti krompir u ljusci da se kuva. Kad je skuvan oljuštiti ga, odmah tako vruće izgnječiti i ostaviti da se skroz ohladi. Zatim dodati jedno jaje, mast, ili margarin so i dodavati malo po malo brašna. Ne znam tačno koliko, otprilike oko 500 g, da testo ne bude tvrdo, a ni previše mekano. Čim prestane da se lepi za prste onda je dobro. Šljive očistiti od koštica. Po želji može se u svaku sljivu staviti kocka šećera. Testo razvući oklagijom debljine prsta. Iseckati testo na kocke i na svaku kocku staviti po jednu šljivu zatim je prstima uviti u testo i napraviti lopticu. U šerpu sipati vodu. Staviti na ringlu. Kad provri ubaciti knedle, ali tek toliko da stane u jedan red. Kad knedle isplivaju na površinu kuvati ih pet minuta. Za to vreme u tiganj sipati ulje i staviti da se ugreje. Zatim sipati prezle i pržiti dok ne dobiju zlatno žutu boju. Gotove knedle odmah tako vruće stavljati u prezle i uvaljati ih sa svih strana. Po želji gotove knedle posuti šećerom.