Salenjaci
Salnjaci kakve su pravile naše bake. Tope se u ustima.
Sastojci
500 g mlevenog sala
1 kesica suvog kvasca
200 ml mleka
3 kašike šećera kristala
1 prstohvat soli
200 ml belog vina
4 jaja
180 ml kisele pavlake
1 kg brašna
1 jaje za premazivanje
1 tegla pekmez od šljiva
100 g praha šecera
Priprema
Staviti kvasac i kašičicu šećera u 50 ml toplog mleka da nadođe. U posudu za mešenje staviti brašno, ostatak mleka, pavlaku, belo vino, šećer, so i jaja. Umesiti testo. Ostaviti 30 minuta na toplom mestu da naraste. Kad testo naraste razviti ga što je tanje moguće i premazati mlevenim salom. Preklopiti testo i ostaviti da odmori 10 minuta. Zatim ga opet razviti i još jednom preklopiti i opet ostaviti 10 minuta. Tako treba da se razvija i preklapa tri puta, po deset minuta. Na kraju kada se testo razvije seku se kvadratići ili se prave kiflice (po želji) na svaki staviti kašičicu pekmeza i preklopiti. Poređati u pleh, premazati jajetom i staviti da se peče. Ostaviti da se ohladi pa uvaljati u prah šećer.
