Priprema

Zamesite testo od vode, soli i brašna. Umesiti dobro testo i odmah oklagijom razvucite veliku koru. Narendati ceo margarin. Preklopiti testo prvo na tri trake a zatim savijte testo do pola s jedne strane a zatim drugu stranu preklopite preko prve. Testo ste preklopili kao pismo. Nožem zasecite ivice sa svih strana na mestima gde su preklopljene odnosno presavijene. Plastičnom kesom pokrijte testo i ostavite najmanje 20 minuta da miruje. Zbog prirodne fermentacije testo je bolje da ima mehuriće ako duže stoji odnosno miruje. Postupak ponoviti još tri puta sa istim redom presavijanja testa i sa pauzom od po 20 minuta. Obavezno testo pokrijte plastičnom kesom.

Pobrašnjati radnu površinu i oklagijom razvijte četvrtastu koru. Testo secite na trake po celoj dužini na otprilike oko 5 cm. Svaku traku premažite sa pavlakom i poređajte viršle jednu do druge. Smotajte rolatić i secite na 1 cm debljine. Svaki kolutić nataći na štapiću za ražnjice, jednog do drugog ali sa blagim razmakom. Postupak ponavljati dok ne potrošite sve sastojke. Poređajte ih u plehu, premazati ih sa umućenim žumancetom i jogurtom, posuti susamom i morskom solju i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

Lisnato testo obavije viršlu. Zadovoljstvo je uživati u ukusu. Divan predlog za predstojeće praznike! Prijatno!