Italijanske kalcone

Fino italijansko pecivo za doručak.

Pročitano: 2739 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(4 glasova)

Sastojci

350 g brašna

2 dl vode

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

2 jajeta

1 dl ulja

Fil:

250 g mlevenog mesa

150 g šampinjona

1 gravica crnog luka

1 paradajz

1 paprika

2 dl soka od paradajzamalo origana

100-150 g kačkavalja ili nekog drugog sira

Premaz:

1 jaje

malo kima ili susama

Priprema

Brašno prosejte i pomešajte sa solju. U mlaku vodu dodajte kvasac sa kašičicom šećera i ostavite desetak minuta da nadođe. Nadošli kvasac dodajte brašnu, zatim dodajte jaja i ulje. Zamesite testo i ostavite oko 40 minuta na toplom da se udvostruči.

Nadošlo testo premesite i podelite na 7-8 loptica. Svaku lopticu pojedinačno rastanjite na veličinu manjeg tanjira.

Fil: Luk iseckajte i propržite na ulju da se zastakli. Dodajte mleveno meso i propržite, zatim dodajte šampinjone i njih popržite sa mesom, posolite, pobiberite i dodajte suvih začina. Svaki rastanjeni deo testa premažite (mažite u jednoj polovini jer se testo presavija) prvo sokom od paradajza, pospite origanom, malo proprženog fila, komad isećenog paradajza, paprike i narendanog sira. Fila rasporedite da ima podjednako za svaku kalconu.

Presavijte, sastavite krajeve i presavijajte ih prema sredini tako da dobijete malu ogradicu.

Prebacite u nauljen pleh, premažite ih jajetom i pospite kimom ili susamom. Ostavite još desetak minuta da odstoje. Za to vreme uključite rernu na 250 stepeni.

Pecite dok ne porumene.

Poslužite kalcone tople.

Napisao: 
Prethodni recept
Pužići sa prazilukom
Sledeći recept
Proja sa sirom
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava