Priprema

Pomesati brasno,so i vodu. Mesiti testo svom snagom na stolu dok se sve lepo ne sjedini, treba da se dobije srednje tvrdo testo. Testo se maltene uopste ne lepi za sto. Ostaviti pola sata da odstoji, premazati sa uljem i prekriti providnom folijom ili kesom. Ako je toplo ostavi samo tako, ako je hladno moze se i preko staviti neka posudica. Kada prodje pola sata, podeliti testo na dva dela, ponovo ih premesiti i ostaviti 10min da odstoje prekrivene kesom. Zatim, uzeti dva plitka tanjira i premazati ih kasikom ulja, na tanjire staviti testo koje je oklagijom razvucemo malo vece razmere nego sto je dno tanjira, premazati testo uljem i prekriti kesom. Ostaviti 20-30min. Za to vreme napraviti smesu koja se sastoji od sira, jaja, malo jogurta po zelji, praska za pecivo i soli po zelji, sve to sjediniti. Kada testo odstoji, staviti neki stari stoljnjak preko stola i razvlaciti testo sto je tanje moguce, debele krajeve otkinuti i moze se ponovo premesiti i iskoristiti, testo premazati sa filom, urolati pomocu stoljnjaka i staviti u podmazanu uljem tepsiju. Peci oko 20min u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni. Kada je pecena pitu preliti sa jednom soljom vode i prekriti krpom, da bi pita bila mekana. Prijatno!