Pogača cvet
Testo kao i svako drugo testo, dobro je i izdašno ali ako pratite smernice dobićete prelepu pogaču u obliku cveta.
Sastojci
Za testo:
750 g brašna
2,5 dl mleka
1 jaje + 1 belance
100-150 g šećera
1 kašičica soli
2 kašike suvog kvasca
Za nadev:
500 g sitnog sira
2-3 kašike tucane ljute paprike
1 jaje
po ukusu soli
Za ukrašavanje:
jaje
curikot
Priprema
Od brašna, soli, šećera, ulja, mleka, belanceta i jajeta zamesiti mekše testo, ako je potrebno, dodati malo tople vode. Sipati nadošli kvasac i mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od suda. Ostaviti na toplom da odmara, dok se ne udupla. Za fil pomešati sir, jaje i tucanu papriku i posoliti po želji.
Podeliti testo na 4 kugle i svaku razviti na veličinu pleha. Premazati kore, sem poslednje, filom. Činijom napraviti manju kružnicu na sredini testa, radi lakšeg rezanja, pa iseći testo na 16 delova. Uzimati po dva dela, pa uvijati rukama u suprotnom pravcu dva puta. Tako uraditi i sa preostalim testom. Uvrnuti krajeve i treći put, saviti ih unutra i formirati latice. Ostaviti da odmara. Ugrejati pećnicu, premazati pogaču umućenim jajetom i posuti latice susamom i curikotom, kao i sredinu cveta. Peći pogaču dok lepo ne porumeni. Ostaviti da se prohladi.
