Priprema

Brašno zamesite sa solju i mlakom vodom. Zamesite mekše testo i ostavite sa strane. Za to vreme napravite fil:

300 grama sira pomešajte sa jajima (ako sir nije slan dodajte so), i dodajte 2 kašike ulja. Promešajte i ostavite sa strane.

Španać očistite i isecite na sitno. Tako sečan i opran spanać pomešajte sa preostalim sirom, posolite, dodajte 2 kašike ulja i promešajte.

Testo premesite i podelite na četiri dela. Jedan deo rastanjite oklagijom na veću jufku, premažite uljem i nastavite razvlačiti jufku na stolu što tanje i filujte filom od sira. Urolajte i i tako urolanu savijte u krug na namazanom plehu. Postupite tako i sa preostala tri dela testa, stim što ćete jednu filovti sirom a druge dve mešavinom sira i spanaća.

Svaku urolanu jufku motajte u sledeći veći krug u plehu i premažite uljem. Pecite u zagrajanoj rerni na 25 stepeni dok ne porumeni. Poprskajte vodom i vratite još malo u rerni.