Priprema

Za predtesto:

Od navedenih sastojaka zamesite testo i oblikujte loptu. Umotajte ga u plasticnoj foliji i ostavite da odstoji 15 sati.

Za testo:

U testo otopite kvasac, dodajte predtesto koje ćete malo omekšati, a možete upotrebiti i mikser. Dodajte mleko i brašno pa mesite testo 15 minuta. Onda dodajte maslinovo ulje i so. Oblikujte testo pokrijte ga sa nauljenom folijom i ostavite da naraste 2 časa.

Na papir za pečenje na koji ste posuli brašno oblikujte tri duge ciabate koje ćete ponovo ostaviti da rastu pola sata. Pospite ih sa brašnom i pecite na 220 stepeni oko pola sata.

Po želji možete formirati i okrugli ciabata hleb.